Geleneksel fermantasyon teknikleri ile Anadolu'nun zengin lezzetlerinin uyumlu bir karışımı olan Nohut Misomuzun iki benzersiz çeşidini sunmaktan gurur duyuyoruz.
 
Her iki çeşit de küçük üreticilerden özenle seçilmiş yüksek kaliteli nohut, sarıkılçık pirinci ve koji küf mantarı kullanılarak hazırlanmıştır. Anadolu'nun ilk yerli miso ürünleri olan Siyah ve Kırmızı Nohut Misolarımız, farklı fermantasyon süreçleri ve benzersiz karakter özellikleriyle mutfağınıza derinlik katacak.
 
Siyah Nohut Miso
 
Siyah Nohut Misomuz, daha uzun fermantasyon süreci ile üretilen, yoğun ve güçlü karaktere sahip bir çeşittir. Koji mantarının ürettiği enzimler, pirinç ve nohutta bulunan karbonhidratları ve proteinleri derinlemesine sindirerek son derece zengin ve kompleks aromalar ortaya çıkarır. Bu uzun fermantasyon süreci, derin karamel notaları, hafif tütsü aroması ve güçlü bir umami karakteri ile sonuçlanır.
 
Siyah Nohut Misomuz, güçlü lezzeti sayesinde özellikle kırmızı et yemekleri, işlenmiş et ürünleri ve kış çorbaları için mükemmel bir seçimdir. Kebaplar, güveçler ve et sosları için marinasyon malzemesi olarak kullanıldığında, yemeklerinize inanılmaz bir derinlik ve karakter kazandırır. Ayrıca balkabağı, soğan ve sarımsak gibi kök sebzelerle mükemmel bir uyum yakalar.
 
Yöresel malzemelerin en yoğun karakterini taşıyan Siyah Misomuz, geleneksel Japon miso çeşitlerinden farklı olarak Anadolu'ya özgü karakteristik aromaları öne çıkarır. Çok az miktarda kullanılsa bile, yemeklerinize güçlü ve kalıcı bir lezzet profili katar.
 
Kırmızı Nohut Miso
 
Kırmızı Nohut Misomuz, orta süre fermantasyon ile üretilen, Siyah Misoya göre daha yumuşak ancak karakteristik lezzetleri yine de ön plana çıkan bir çeşittir. Kırmızı rengini ve çarpıcı karakterini daha kontrollü bir fermantasyon sürecinden alan bu miso, çiçeksi notalar, kırmızı meyve aromaları ve dengeli bir umami tadıyla dikkat çeker.
 
Kırmızı Nohut Misomuz çok yönlü kullanıma sahiptir; tavuk, balık (özellikle alabalık, somon) ve sebze yemekleri için ideal bir çeşni olarak öne çıkar. Çorbalarda, soslarda ve hatta tatlılarda kullanılabilir. Özellikle makarna sosları, sebze çorbaları ve hafif marine edilmiş et yemeklerinde lezzetin derinliğini artırmak için mükemmel bir seçimdir.
 
Kırmızı Misomuz, renkli pazı, zencefil, havuç ve kabak gibi sebzelerle harika bir uyum yakalar. Şaşırtıcı şekilde,  brownie gibi tatlı tariflerde bile küçük miktarlarda kullanıldığında, lezzetin karmaşıklığını artırır ve çikolata notalarını öne çıkarır.
 
Özellikler
 
Her iki miso çeşidimiz de yerel kaynaklı nohut ve sarıkılçık pirincinden üretilerek Türk lezzetlerinin en yüksek kalitesini ve özgünlüğünü sağlar. Geleneksel soya bazlı misolardan farklı olarak, Nohut Misolarımız Anadolu'nun yerel gastronomisini yansıtan özgün bir lezzet profili sunar.
 
Kullanımı son derece kolaydır. Lezzetli bir sos oluşturmak için az miktarda misoyu su, tereyağı veya et suyuyla karıştırabilir yada doğrudan çeşni olarak kullanabilirsiniz. Özellikle olgunlaşmış sert peynirlerle birlikte servis edildiğinde umami patlaması yaratır.
 
Miso, uzun raf ömrüne sahip olsa da, en iyi lezzet profili için buzdolabında saklanmalıdır. Her kullanımdan sonra ürünün yüzeyinin düzleştirilmesi ve havayla temasının minimuma indirilmesi, ürünün dayanıklılığını artıracaktır.
 
Kullanım Önerileri
 
Siyah Nohut Misomuz, yoğun lezzet arayanlar için, Kırmızı Nohut Misomuz ise çok yönlü kullanım arayanlar için idealdir. Her ikisi de Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerine saygı duyan ancak aynı zamanda yenilikçi tatlar arayanlar için benzersiz bir malzemedir.
Özel fermantasyon süreçleriyle üretilen bu iki miso çeşidi, mutfağınızda yaratıcılığınızı genişletmenize yardımcı olacak. İster geleneksel Türk yemeklerine derinlik katmak, ister uluslararası tariflere Anadolu dokunuşu eklemek için olsun, Nohut Misolarımız size sınırsız lezzet olanakları sunuyor.