Koji Bazlı Nohut Sosu
 
Titiz bir el işçiliğinin ürünü, kadim fermantasyon sanatının bir eseri olan Nohut Tamari sosumuzu sunmaktan gurur duyuyoruz. Fermantasyon süreci sayesinde peynirimsi, çiçeksi, kırmızı meyve ve karamel aromaları içerir, kompleks umami tatlarının benzersiz bir karışımını sunar. Geleneksel soya sosundan farklı olarak daha geniş ve derin bir tat yelpazesi ile yemeklerinize karakter katar.
 
Hassas Fermantasyon Süreci
 
Nohut Tamari'nin üretim süreci, özenle seçilmiş yerel nohutların ve sarıkılçık pirincinin bir araya getirilmesiyle başlar. Bu değerli hammaddeler, dünyanın en imrenilen lezzetlerinden bazılarının ardındaki sır olan çok yönlü koji mantarıyla buluşturulur.
 
Koji mantarının ürettiği proteaz enzimi sayesinde, nohuttaki proteinler amino asitlere dönüşerek derin ve katmanlı bir umami tadı oluşturur. Bu süreç, doğa ve bilimin hassas bir dansıdır; her partide mükemmelleştirmeye çalıştığımız bir dengedir. Fermantasyon sürecinde hiçbir katkı maddesi kullanılmaz, sadece nohut, sarıkılçık pirinci, koji kültürü, su ve tuz - doğallığın saf hali.
 
Zengin Aroma Profili
 
Nohut Tamari, fermantasyon süreci sayesinde peynirimsi, çiçeksi, kırmızı meyve ve karamel aromaları içerir, kompleks umami tatlarının benzersiz bir karışımını sunar. Geleneksel soya sosundan farklı olarak daha geniş ve derin bir tat yelpazesi ile yemeklerinize karakter katar. İlk tadımda hissedilen yumuşak umami tadı, ardından gelen hafif tatlımsı notalar ve son olarak derinlikli bir bitiş ile damakta unutulmaz bir iz bırakır. Bu çok boyutlu lezzet profili, Nohut Tamari'yi herhangi bir tarifi zenginleştirmek için ideal bir malzeme haline getirir.
 
Çok Yönlülük
 
Nohut Tamari, mutfakta sınırsız yaratıcılık sunan çok yönlü bir malzemedir. Haşlanmış yumurta marinasyonunda, öğle yemeğinde salatalara lezzet katmak için, akşam yemeğinde ise et veya sebze yemeklerinin aromasını arttırmak için kullanabilirsiniz. Çorbaların derinliğini artırmak, sosların karakterini güçlendirmek veya basit bir pilava bile gurme dokunuşu katmak için 5 ml kadar eklemeniz yeterlidir. Wok tavada hazırladığınız yemeklere ekleyebilir, marine sosları için temel malzeme olarak değerlendirebilir ve hatta tatlıların üzerine lezzet kontrastı yaratmak için birkaç damla ekleyebilirsiniz.
 
Tatsal Özellikleri
 
Giriş: Yumuşak umami ve hafif tatlılıkla başlar, nohut ve pirincin doğal lezzetlerini nazikçe hissettirir.
Gelişme: Peynirimsi, çiçeksi ve hafif kırmızı meyve notaları belirir, umami katmanlı hale gelir.
Final: Dilin arka kısmında karamelimsi tatlar öne çıkar, uzun ve derin bir bitiş sunar.
Retronazal: Yutkunma sonrası burun arkasını peynirimsi ve tatlımsı aromalar sarar, karamel tonları netleşir.
 
Saklama Koşulları
 
Nohut Tamari'nin tazeliğini ve kompleks aroma profilini korumak için buzdolabında saklanması önemlidir. Açıldıktan sonra da buzdolabında muhafaza edildiğinde, aylar boyunca tazeliğini koruyabilir. Her damlasında tutku ve ustalığın izlerini taşıyan Nohut Tamari, sizin yaratıcılığınızla buluşmayı bekliyor.
 
Birlikte İyi Gider
 
Marinasyonlar & Izgaralar: Özellikle yumurta, tavuk, kuzu ve sebze marinasyonlarında derin tatlar sunar.
Çorbalar & Pilavlar: Sade pilavlara ve sebzeli çorbalara birkaç damla ile lezzetli bir dokunuş katın.
Wok & Uzak Doğu Esintili Yemekler: Sebzeli noodle, stir-fry ve ramen gibi tariflerde umami zenginliği sağlar.
Salatalar & Soğuk Tabaklar: Zencefil, kale veya haşlanmış sebzelerle hazırlanan tabaklara karmaşıklık katar.
Tatlılar: Karamel, fıstık ezmesi ya da bitter çikolatalı tatlılara birkaç damla ile beklenmedik ama uyumlu bir kontrast sunar.