Mantar Garum Teriyaki Sos
 
Klasik teriyaki lezzeti, fermente mantar garumun derinliğiyle yeniden yorumlandı. Bu özel sos, zencefil ve sarımsağın canlılığını, kültür mantarı ve shiitake’nin isli etimsi tadını, denizden gelen istiridyenin umamisiyle birleştiriyor. Hafif ama aromatik, damakta kalan mantar notaları sayesinde her lokmada kalıcı bir tat zenginliği sunar.
 
Aroma Profili
 
Umami: Mantar Garum ve istiridye ile kompleks bir umami yapısı.
Tatlılık: Dengeli, hafif karamelimsi bir tat.
Topraksı ve Dumanlı: Mantarından gelen hafif isli, topraksı notalar.
Canlı: Zencefil ve sarımsağın verdiği ince ama fark edilir bir canlılık.
Fermente Derinlik: Garumun sunduğu doğal ekşilik ve umami, sosun genel karakterini zenginleştiriyor.
 
Nasıl Kullanılır?
 
Wok yemeklerinde: Sebzeleri, etleri ya da tofu'yu birkaç kaşık bu sosla soteleyin. Karamelize bir umami bombası yaratır.
Marinasyonlarda: Tavuk, balık, karides, mantar ya da tofu’nuzu birkaç saat bu sosa yatırın. Pişirdiğinizde altın rengi kabuk, kendiliğinden oluşur.
Glaze olarak: Yakitori veya fırına vereceğiniz sebzelerin, etlerin ya da miso-bazlı yemeklerin üstüne fırçalayın.
Dip sos: Dumpling, kızarmış ürünler ya da sushi roll’lar için yanında servis edin. Tek başına bile sofranızın yıldızı olmaya aday.
Bowl’larda: Noodle veya pirinç tabanlı kaselere birkaç çay kaşığı gezdirin.